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                                                                            廬山康力食品有限公司

                                                                            地址:江西省九江市廬山區姑塘鎮沿湖村
                                                                            電話:0792-8283655
                                                                            傳真:0792-8962899
                                                                            手機:13097295083
                                                                            郵箱:1134791289@qq.com
                                                                            網址:www.sxyeyu.com
                                                                            詳細信息
                                                                            江西的特色糕點茶餅
                                                                            來源:作者:點擊數:2534
                                                                                   太谷餅和茶餅分別是山西和江西的兩款特色糕點。也是我頗為中意的兩款小點心。
                                                                                  太古餅顧名思義產于山西晉中市的太古縣。關于這個點心,當地流傳著這樣一個小故事:古時候,太古縣有一位富太太喜歡在夜間吃餅子,時間一久,太古城所有的餅子她都吃膩了。不是嫌干硬難嚼就是嫌油膩難吃。傭人跑遍全城也沒找到她中意的餅子。消息傳到城里一個餅鋪老板的耳朵里,他讓老師傅設計出一種以白面、白糖、胡麻油、芝麻、蛋清為主要原料爐烤的實心餅,直徑12厘米,厚約2厘米,周心薄厚均勻,表面呈茶黃色,拈有脫皮的芝麻。這種餅的作法很特殊,用蛋清將六成上等白糖和四成上等白面調拌成糊狀,用勺子盛扣爐中,面糊自然融成圓形,上撒芝麻,下抹胡麻油,明慢火烤熟。這樣生產出來的餅子達到了酥中帶甜,不膩不硬的效果,還具有存放四不變的特色,即存放一月以上色不變、味不變、質不變、軟硬程度不變,很受人們的歡迎。這種餅子由于是太古縣的獨特產品,久而久之,人們就把它叫做太古餅了。
                                                                                  現在太原市的大小超市,旅游景點都有的賣?雌饋砥涿膊粨P,簡單的包裝袋里裝著四個黃黃圓圓,看起來好象玉米面做的餅。摸起來還硬邦邦的。價格也很便宜,2.5元左右一袋?墒浅云饋韰s讓人覺得驚喜,松松軟軟的口感,帶著種堿的香味。早上吃一塊到中午還不覺得餓。這種餅餅好象山西人給我的印象――質樸而貼心。買回來做禮物送給朋友,保證也會給他們小小的驚喜奧。
                                                                                  "桂花茶餅"是江西九江傳統的節日糕點,它選用白面粉、茶油、芝麻、桂花為主要原料,經過制皮、拌餡、成型、焙烘、復烘、包裝等六道工序精制而成。其色澤金黃,具有小而精,薄而脆,酥而甜,香而美的特點。由于散發著茶油的清香,丹桂的芳香及純堿、蘇打的奇香,故被人們稱為"四香合一"的茶食細點,同時也是江西四大傳統糕點之一。茶餅和太古餅給人的感覺正好相反。如果說太古餅好象樸素的山西人,那么茶餅就可以代表靈活又有點小聰明的江西人了。圓圓小小的一個,摸起來硬硬的,一口咬下去,就會發現外面只是薄薄的一層脆殼,里面包著黑芝麻、桂花糖做成的餡子,清香酥軟。在陽光明媚的午后,泡一壺淡淡的廬山云霧茶,擺一盤精致可口的茶餅,再配上一本喜歡的書,呵呵,真是人生的一大享受呀。
                                                                            版權所有:廬山康力食品有限公司 ICP備案號: 贛ICP備14004107號-1
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