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                                                                            廬山康力食品有限公司

                                                                            地址:江西省九江市廬山區姑塘鎮沿湖村
                                                                            電話:0792-8283655
                                                                            傳真:0792-8962899
                                                                            手機:13097295083
                                                                            郵箱:1134791289@qq.com
                                                                            網址:www.sxyeyu.com
                                                                            詳細信息
                                                                            生茶餅與熟茶餅的區別
                                                                            來源:作者:點擊數:2286
                                                                             

                                                                            生餅茶
                                                                                制程:鮮葉采摘后,經殺青、揉捻、毛茶干燥再經緊壓成型,成為緊壓生茶品。即為生散茶。
                                                                                茶菁顏色與香氣:茶菁由青綠至墨綠色為主,有些部分轉黃紅色。通常新制茶餅味道不明顯,若經高溫則有烘干香甜味。
                                                                                口感:口感強烈,刺激性較高。若經高溫,清香水甜而薄,微澀,如臺灣綠茶。
                                                                                湯色:以黃綠、青綠色為主。
                                                                                葉底:新制茶品以綠色、黃綠色為主;钚愿,較柔韌有彈性。

                                                                            熟餅茶
                                                                               制程:鮮葉采摘后,經殺青、揉捻、毛茶干燥,即為生散茶。生散茶經人工快速發酵、灑水渥堆工序,即為熟散茶(普洱散茶).再經緊壓成型,成為緊壓熟茶品。
                                                                                茶菁顏色與香氣:茶菁黑或紅褐色,有些芽茶則暗金黃色。有濃濃的渥堆味,發酵較輕者有類似龍眼味,發酵較重者有悶濕。
                                                                                口感:濃稠水甜,幾乎不苦澀,泡水長。若苦味不化,則屬于制程失敗所引起。
                                                                                湯色:發酵度較輕者多為深紅色,發酵重者以黑色為主。
                                                                                葉底:灑水渥堆,而發酵度較輕者葉底紅棕色,但不柔韌。重發酵者葉底深褐色或黑色居多,較硬而易碎。

                                                                            版權所有:廬山康力食品有限公司 ICP備案號: 贛ICP備14004107號-1
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